Ecuador y Perú, un encuentro de sabores

Ecuador y Perú comparten una profunda conexión gastronómica construida a través de ingredientes, técnicas y tradiciones que han pasado de generación en generación. Papas, cacao, maíz, ajíes y mariscos reflejan una herencia culinaria común que hoy impulsa nuevas propuestas.

Esta conexión quedó en evidencia en Quito con la iniciativa Chefs Viajan, que reunió a cocineros ecuatorianos y peruanos en una cena dedicada a explorar sus raíces compartidas y reinterpretarlas desde la cocina contemporánea.

El encuentro también puso en valor el creciente protagonismo de Quito como destino gastronómico de Sudamérica, donde la diversidad de productos ecuatorianos y el intercambio con reconocidos referentes internacionales contribuyen al desarrollo de una escena culinaria cada vez más atractiva.